猪腰子和青椒

猪腰子和青椒可以一起炒制，制作出美味的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪腰子：2个

青椒：1个

红椒：1个（可选，增加颜色和口感）

生姜：适量，切片

蒜：2瓣，切片

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：1小把

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

白胡椒粉：少许

水淀粉：适量

鸡精：少许

植物油：适量

制作步骤

处理猪腰子

将猪腰子从中间剖开，去掉里面的白色腰臊（这是有腥味的元凶）。

用清水冲洗干净，切成“十字花刀”。

切好的腰子放入碗中，加一点料酒、白胡椒粉和水淀粉，用手抓匀，腌制5分钟。

焯水去杂味

烧一锅开水，放入腰子焯一下，时间不要太长，水开后煮个10秒钟，看到腰子变色就立刻捞出，冲洗干净沥干水分。

爆香配料

锅里倒入适量的植物油，油热后加入花椒和干辣椒爆香。

接着放入姜片和蒜片翻炒几下。