增大馒头怎么登
要使馒头蒸得更大更蓬松，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的发酵剂
使用高活性的酵母粉，确保其在有效期内且储存条件适宜。
可以考虑使用老面引子（即上次发酵好的面团的一部分），它能使馒头具有更好的风味和结构。
控制好水温
使用温水（约35°C）来激活酵母，水温过高或过低都会影响酵母的活性。
充足的发酵时间
给酵母足够的时间激活，通常需要5-10分钟，直到水面开始起泡。
将和好的面团放在温暖的地方进行一次发酵，发酵至面团体积变为原来的2倍左右，时间一般在1-2小时左右。
合理使用碱面
在发酵好的面团中加入适量的碱面（食用碱），可以中和发酵过程中产生的酸味，使馒头口感更好。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。