食堂做法清蒸大排

清蒸大排是一道美味的中式菜肴，其做法如下：

准备食材

猪大排

蒜泥

生粉

葱姜

料酒

生抽

盐

白糖

蚝油

花椒粉

淀粉

食用油

葱丝

彩椒（可选）

前期处理

大排洗净，用刀背拍松，放入生抽、料酒腌制半小时。

取出大排，两面沾上生粉，入油锅两面稍稍煎一下，使表面金黄。

蒸制

将煎好的大排放入盘子，上面撒上蒜泥。

将盘子放入蒸锅，大火蒸开，然后调小火继续蒸10-20分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度调整。

调味与装饰

另取锅，加入少许油烧热，将葱姜末、彩椒煸炒一下，撒在大排上。