酶法银耳多糖提取工艺

酶法银耳多糖提取工艺主要包括以下几个步骤：

原料准备

将鲜银耳粉碎成粉末状，以便于后续的酶解和提取过程。

酶解过程

将银耳粉与去离子水按一定比例（如1:60~80）混合，并调整pH值至6~7，以适应酶的活性。

加入复合酶（通常由蛋白酶、纤维素酶和果胶酶按一定质量比混合而成，如0.2~0.5:1~1.2:3~5）。

在一定温度（如50℃）下进行酶解，时间根据具体条件设定（如1~2小时）。

酶解完成后，迅速升温至90℃进行灭酶处理，以停止酶的活性。

提取过程

将酶解液置于循环超声提取机中进行提取，提取时间通常为0.5~1小时。

过滤得到滤液和滤渣，滤液中含有待提取的多糖。

浓缩与纯化

将滤液进行真空浓缩，以去除水分和其他小分子杂质。