长豆角做咸菜

长豆角做咸菜的方法如下：

准备食材

新鲜的长豆角

盐

花椒

大料（八角）

生姜

辣椒（可选）

大蒜（可选）

白糖（可选）

淘米水（可选）

玻璃器皿或泡菜坛子

腌制前的处理

将长豆角洗净，去掉两端，晾干表面水分。

如果想制作酸豆角，可以用淘米水代替清水，这样发酵后料汁会有酸香气味。

制作腌制料汁

在锅中放入清水，加入盐、花椒、大料和生姜，加热烧开，煮几分钟，然后关火降温。

如果喜欢酸味，可以加入淘米水代替清水。

腌制长豆角

将晾干水分的鲜豆角放入腌咸菜的容器中，倒入调好的料汁，确保料汁没过豆角。