鲶鱼切片腌制豆豉清蒸

鲶鱼切片腌制豆豉清蒸的详细步骤

简介：

这道“豆豉蒸鲶鱼”以其独特的口感和香气，深受大家喜爱。新鲜的鲶鱼搭配香辣的豆豉，经过简单的腌制和蒸制，便能展现出鱼肉的鲜嫩与豆豉的浓郁，是一道简单又美味的家常菜。

所需材料：

鲶鱼 1000克

蚝油 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

葱姜蒜 适量

小葱 1棵

蒸鱼豉油 适量

所需工具：

刀

砧板

蒸锅或蒸箱

炒锅

勺子

碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

2. 葱姜蒜切末，小葱切葱花备用。

* 制作过程：

1. 在鲶鱼块中加入蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒、姜末和豆豉，抓拌均匀，腌制30分钟。

2. 在蒸盘底部铺上姜片，将腌制好的鲶鱼块摆放在姜片上。

3. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。