怎样油炸白面江米条

油炸白面江米条是一道传统的甜点，外酥内软，非常受欢迎。以下是制作这道美食的详细步骤：

材料准备

糯米粉：200克

水：150毫升

白糖：50克

食用油：适量（用于炸制和和面）

制作步骤

1. 和面

将200克糯米粉倒入一个大碗中，加入150毫升的水，用筷子搅拌均匀，使糯米粉充分吸收水分，形成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。和好的面团应该是柔软且不粘手的。在和面时，可以加入少量的食用油，这样可以使面团更加光滑，炸出来的江米条更加酥脆。

2. 制作糖水

将50克白糖加入适量的水中，搅拌至白糖完全溶解，制成糖水备用。糖水的浓度可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加一些糖，但不要过多，以免影响口感。

3. 揉面

将和好的面团放在案板上，用手揉至面团光滑且有弹性，大约需要揉10-15分钟。在揉面的过程中，可以适量加入一些糖水，这样可以使面团更加柔软，炸出来的江米条口感更佳。

4. 制作江米条

将揉好的面团分成若干等份，每份大约20克左右。

搓条：将每份面团搓成细长的条状，长度大约15-20厘米，粗细可以根据个人喜好进行调整。

切段：将搓好的江米条切成小段，每段大约3-4厘米长。在搓条和切段的过程中，可以在案板上撒一些干糯米粉，防止面团粘连。

5. 炸制江米条

将食用油倒入锅中，油温控制在150-160摄氏度（可以用筷子试油温，筷子放入油中，周围有小气泡冒出即可）。