蝎子油炸制作方法

油炸蝎子的制作方法如下：

蝎子

盐

温水

油

鸡精

辣椒粉

椒盐

生姜

大蒜

料酒

面粉

淀粉

将蝎子捡去杂质，倒入盆里加温水，加盐浸泡3小时，去毒去腥。

烧开水将蝎子放入绰水，捞出后控干水分。

锅底加油，3-4成热后，放入蝎子炸，分4次炸，每次放20克左右，炸至金黄色捞出。

或将蝎子清洗干净，放在通风处自然晾干，锅中热油，小火加热至温热，将蝎子倒入锅中，小火慢炸，炸酥炸透后，沥油出锅，撒上盐即可。

将蝎子清洗干净，沥干水分备用，锅中倒入适量油，烧至七成热后放入蝎子，炸至金黄色捞出，撒上适量椒盐即可食用。

将蝎子洗净，去掉腹部的内脏，留下尾巴和钳子，用开水烫煮一下，然后捞出沥水备用。

取一个碗，加入适量的面粉、淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀，将煮熟的蝎子放入碗中，用手将面粉混合物均匀地涂抹在蝎子的表面。

取一个炒锅，倒入足够的食用油，加入切碎的生姜和大蒜，并倒入适量的料酒，将锅烧热至油温适中，将涂有面粉混合物的蝎子放入炒锅中，小火炸制，直至表面金黄酥脆。

用漏网将炸好的蝎子捞出沥油，放在纸巾上吸干油分，最后装盘，可以搭配自己喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等。

建议

确保蝎子完全去毒去腥，以免影响口感和安全。

控制好油温，避免炸焦或炸糊。

可以根据个人口味适量添加辣椒粉、椒盐等调料，增加风味。

油炸蝎子虽然口感酥脆，但因其含有毒素，食用需谨慎。建议适量食用，并注意观察身体反应。