冬瓜牛肉饼汤

冬瓜牛肉饼汤是一道美味且富有营养的汤品，其做法如下：

牛肉：选择瘦肉部分，切成薄片或薄块。为了更容易切成薄片，可以先将牛肉冷冻半小时。

冬瓜：洗净并去皮，切成大块或片状，保持一定的厚度，这样煮出来的口感会更好。

调料：姜片、蒜瓣、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等。

前期处理：

牛肉切好后，放入清水中，加入一点料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜洗净去皮，切成所需大小的块状。

炒制：

烧热锅，加入少量油，放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

煮汤：

炒好的牛肉加入清水，水量大约1500ml左右，根据锅的大小调整。汤煮开后，捞去浮沫，保持汤底清澈。

加入切好的冬瓜块和一小把枸杞，继续煮沸10-15分钟，让冬瓜完全入味。

调味：

最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤的口味。

出锅：

煮好后，撒上香菜即可出锅。

牛肉冬瓜汤有补中益气、利尿消肿的功效。牛肉营养价值高，冬瓜具有利尿消肿的作用，适合肾虚体弱、产后体虚者食用，也适用于肾脏疾病引起的腹水和下肢水肿。

体虚患者、肢体浮肿患者。

禁忌人群：体内壮热者不宜同食。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的冬瓜牛肉饼汤，享受健康美味的同时，也能获得多种健康功效。