长沙面条是什么面条啊

长沙的面条种类丰富，以下是一些著名的长沙面条：

干挑面：

使用加了碱的手工细面，称为“带迅干”，久煮不烂，口感脆韧。长沙人常要求“落锅起”，以保留面条的硬芯，让口感更加筋道有嚼劲。码子分为“盖码”和“炒码”，炒码现炒现做，新鲜味美，种类繁多。

碱面：

细圆微黄，口味重，汤汁清澈不油腻，有“耿直率性”的特点，是正宗长沙特色老碱面，地道长沙味，碱香浓郁回味无穷，口感细腻，Q弹爽滑，劲道十足。

口味虾面：

麻辣鲜香，每一根面条都被麻辣酱料包裹，虾肉的鲜香与麻辣的过瘾完美结合，让人欲罢不能。

红烧牛肉面：

浓郁的牛肉汤底，肉质酥软，面条吸满了鲜美的汤汁，特别适合寒冷的冬天。

黄鳝面：

鲜嫩的鳝鱼配劲道的面条，鳝鱼片经过爆炒，滑嫩香辣，汤汁浓郁，鲜辣爽口。

肉丝面：

手工碱水面，搭配滑嫩的肉丝，撒上点猪油提香，简单却美味，是长沙人对日常的热爱。

辣椒炒肉面：

一碗长沙人的底气，具体口味未详细描述，但也是长沙的经典面食之一。

杨裕兴面条：

虽叫杨裕兴面条，但创始人的名字却叫杨裕臣，取兴字是有生意兴隆之意。面条入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，号称长沙一绝。

宽窄巷子热干面：

长沙的传统面食之一，也是许多长沙人心中的最爱。

这些面条不仅代表了长沙的面食文化，也体现了长沙人对美食的热爱和追求。每一碗面条都蕴含着长沙人的情感和故事，值得细细品味。