凉拌活络做法

凉拌活络的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

青瓜凉拌活络

材料：青瓜1根、蒜头3颗、红辣椒2个、凉拌醋小半碗、酱油2勺、鸡精少许。

做法：

青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

荞麦面凉拌活络

材料：荞麦面、开水、佐料或汤。

做法：

用模具将荞麦面压成条状，下大锅烧开水，面下来后直接到锅里煮熟。

捞出后加上佐料或浇上烧好的汤就可以吃。这种面条劲道，有钢丝活络之称。

粉丝凉拌活络

材料：粉丝、胡萝卜、黄瓜、木耳。

做法：

木耳和粉丝煮熟后捞出来，过凉水备用。

调酱汁：蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，加生抽、蚝油、白糖、香醋。

将食材摆好盘，倒入调好的酱汁拌匀即可。

桔梗凉拌活络

材料：桔梗、辣椒油、盐、白糖、味精、鸡粉、料酒、姜、蒜。

做法：

干桔梗泡水一夜，揉去苦味，拍烂后冲洗，攥干水分。

加入盐、白糖、味精、鸡粉、料酒、姜蒜末，倒入辣椒油，搅拌均匀，冷藏24小时。

取掉保鲜模，装盘。

凉拌活银耳

材料：活银耳、蒜、香菜、姜末、辣椒。

做法：

银耳洗净撕碎，用开水煮两分钟，加入所有食材和调料，拌匀即可。

爽口凉拌菜

材料：圆生菜、黄瓜、胡萝卜、木耳、花生、香菜、芝麻、花椒、花生油、精盐、鸡精、白砂糖、醋。

做法：

木耳提前泡发，切丝。

蔬菜切丝，香菜切段，装大碗。

芝麻焙香，花生米炒香，倒入菜碗。

炸花椒后，调制酱料，浇在菜上，拌匀即可。

白菜凉拌活络

材料：白菜、蒜末、干辣椒、葱段、辣椒面、生抽、陈醋、芝麻、香油、鸡精。

做法：

白菜切丝，加盐腌制10分钟，挤干水分。

加入蒜末、干辣椒、葱段和辣椒面，热油浇在调料上，激发香味。

调入生抽、陈醋、芝麻、香油和鸡精，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作凉拌活络。