红烧肉干烧

红烧肉干烧是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是几种不同的红烧肉干烧做法，供您参考：

经典做法

材料：五花肉、花椒、大料、生姜、红辣子、葱、蒜、糖、黄酒、盐、酱油、味精、胡椒。

步骤：

1. 将五花肉切成块，放在炒锅里干煸，煸出肉的油。

2. 将糖放入油锅内，起泡时放入煸出的肉，翻炒。

3. 加入花椒、大料、生姜、红辣子、葱、蒜等调料，继续翻炒。

4. 加入适量清水，慢火炖煮（高压锅也可）。

腌制后干烧

材料：五花肉、花雕酒、姜片、草果、八角、干辣椒、红糖、葱。

步骤：

1. 用花雕酒腌渍五花肉十分钟后，下滚锅焯水，捞出备用。