花雕搭配红烧肉

花雕酒红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的酒香和软烂的口感而广受欢迎。以下是制作花雕酒红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备

五花肉：500克

花雕酒：300毫升

冰糖：30克

生抽：3汤匙

老抽：1汤匙

葱：适量

姜：适量

盐：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

料酒：适量

烹饪步骤

准备食材：

五花肉切成2到3厘米的小块，葱切成段，姜切片，冰糖拍碎备用。

焯水去腥：

锅中加水烧开，放入五花肉、姜片和料酒，焯水去腥，捞出后洗净备用。

煸炒肉块：

锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入五花肉大火煸炒至表面微黄。

炒糖色：

加入冰糖，小火炒至糖色变深，变成琥珀色。

加花雕酒：

将花雕酒倒入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

加水焖煮：

加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖45分钟至1小时，期间可根据需要调整火力和时间，确保肉质酥软。