西兰花藕片虾仁做法

西兰花藕片虾仁的做法如下：

鲜虾 250克

西兰花 1颗

莲藕 1根

大蒜 2瓣

生姜 1块

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐适量

胡椒粉少许

淀粉适量

食用油适量

鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线。

将处理好的虾仁放入碗中，加入半汤匙料酒、少许胡椒粉和适量淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右。这一步可以有效去除虾仁的腥味，同时淀粉能使虾仁在炒制过程中保持鲜嫩口感。

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右。盐水浸泡可以去除西兰花中的杂质和可能残留的农药。浸泡后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿且断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

莲藕洗净去皮切方块。