猪肉粉是什么意思

猪肉粉是一种 以猪肉为主要原料，经过一系列加工过程后得到的粉末状产品。以下是关于猪肉粉的详细解释：

猪肉粉是以分割可食用鲜肉过程中余下的部分为原料，经高温蒸煮、灭菌、脱脂、干燥、粉碎获得的产品。产品名称应标明具体动物种类，如猪肉粉。

原料应来源于同一动物种类，不得添加蹄、角、畜毛、羽毛、皮革及消化道内容物，也不得额外添加骨或使用发生疫病和含禁用物质的动物组织。

加工过程中包括高温蒸煮、灭菌、脱脂、干燥和粉碎等步骤，以确保产品的质量和安全性。

产品中总磷含量不高于3.5%，钙含量不超过磷含量的2.2倍，胃蛋白酶消化率不低于85%。

猪肉粉富含多种蛋白质、多肽及氨基酸，能有效保留天然猪肉的风味、滋味和营养成分。

猪肉粉广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料、各式汤料、火锅、休闲及膨化食品、饼干、营养麦片、肉类及水产加工品（如猪肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等。

猪肉粉可以分为纯猪肉粉和猪肉骨粉等。纯猪肉粉仅由猪肉制成，而猪肉骨粉则包含猪肉和其他动物骨骼的粉末。

猪肉粉作为一种高品质的低成本猪肉风味核心基料，受到知名品牌厂家的青睐，广泛应用于中高档家用调味品和食品中。