发面怎么才能让它更香

要让发面更香，可以尝试以下方法：

加糖：

在发面时加入适量的白糖，不仅可以促进酵母的发酵，还能使做出的面食带有甜味。

加酒：

在面中加入酒糟或啤酒，这些成分都能促进发酵，并且使馒头更加香醇。

加温水：

使用温水来化开酵母，水温保持在50度左右，这样可以使面团发酵速度更快，并且口感更佳。

加碱：

在发面时加入少许的食用碱，这样可以使蒸出来的面带有面香味。

加白醋：

在和面时加入几滴白醋，可以促进面团内部产生气泡，使面团发得更快、更松软，并且有增香的效果。

加猪油：

在面团中加入少许猪油，不仅能使面团更香，还能使蒸出来的面点更加蓬松细腻，表面更光滑。

使用酵母粉：

酵母粉是一种天然的酵母提取物，用酵母粉来发酵不仅能让面食味道好，还提高了它的营养价值，并且发酵成功率高。

密封发酵：

将揉好的面团密封起来，放在温暖的环境下，有阳光的时候尽量放有太阳的地方，如果是阴天或者雨天，可以给面团制造一个温暖的环境，比如将面团放进烤箱，设定发酵时间。

通过以上方法，可以有效地提高发面的香味和发酵速度，从而蒸出更加松软香甜的面食。