面花是发面吗

面花确实是一种发面食品。在制作面花的过程中，首先需要将面粉与酵母粉和水混合，揉成面团后进行发酵。发酵完成后的面团被称为发面，这种面团具有较好的延展性和蓬松度，适合用于制作各种形状的面花。

具体步骤如下：

1. 将面粉、酵母粉和水混合，揉成面团。

2. 将面团置于温暖处进行发酵，直到体积膨胀、松软。

3. 发酵完成后，进行呛面操作，即将干面粉一点点揉入面团中，直到面团变得特别硬。

因此，面花是以发面为基础，通过捏制、雕刻等手法制作而成的具有艺术性的面食。