木耳胡萝卜凉拌洋葱

胡萝卜洋葱拌木耳是一道营养丰富、口感脆爽的凉拌菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

木耳：适量

洋葱：半个

胡萝卜：一根

青椒：半个

大蒜：适量

干红辣椒：三个

生抽：1勺

陈醋：1勺

香油：少许

食盐：适量

白糖：少许

花椒油或辣椒油：几滴（可选）

制作步骤

木耳提前用温水泡发，洗净去蒂，撕成小朵。

洋葱去皮后切成细丝，用盐稍拌去除辛辣味。

胡萝卜去皮，切成细丝。

青椒去籽，切成细丝。

大蒜拍碎后剁成末。

干红辣椒切段。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，然后倒入木耳焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗并沥干水分。

胡萝卜丝也放入沸水中焯烫一下，捞出后过凉水，沥干水分。

准备一个大碗，加入蒜末、生抽、陈醋、白糖、香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入花椒油或辣椒油激发香味。

将焯好水的木耳、胡萝卜丝、洋葱丝和青椒丝放入大碗中。

倒入调好的拌料汁，用筷子或手轻轻拌匀，让每一片木耳和每一根蔬菜都裹上拌料汁。

将拌好的胡萝卜洋葱拌木耳盛入盘中，即可上桌享用。如果喜欢更凉爽的口感，可以放入冰箱冷藏片刻后再食用。

小贴士

蒜末不要过早放入油中，容易糊。

放点醋可以使菜品更美味。

焯水时加盐和油，可以使焯过的菜色泽更好，口感更脆爽。

这道胡萝卜洋葱拌木耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家人团聚时享用的下酒佳肴。希望你能喜欢这道美味的凉拌菜。