做馒头倒多少酵母粉最好

制作馒头时，酵母粉的用量需要根据面粉的总量和所需的发酵程度来调整。以下是一些常见的酵母粉用量建议：

每100克面粉加入1克酵母粉，这是一个基本的黄金比例，适用于大多数情况下的馒头制作。

可以加入5克酵母粉。

例如，面盆中倒入400克左右的面粉，可以加入4克左右的酵母粉。

对于十斤面粉，可以加入15-20克酵母粉。

可以适当增加酵母的用量，例如每15克干酵母可以搭配10克小苏打，或者增加一两克酵母以防面发不起来。

有些配方中会加入白糖和猪油来促进发酵，例如4.5克酵母粉、白糖和猪油各1勺，搭配260克左右的35度温水。

建议

根据面粉吸水性调整：不同品牌或类型的面粉吸水性不同，可以在260-270克温水中加入5克酵母粉。

加入白糖：白糖有助于酵母菌的成活率，缩短发酵时间，建议加入5克白糖。