腌制鸭蛋黄

腌制鸭蛋黄的方法如下：

准备材料

新鲜鸭蛋

面粉或淀粉

食盐

高度白酒

保鲜膜或玻璃罐

其他香料（如八角、桂皮、香叶、花椒粒等，可选）

清洗鸭蛋

将鸭蛋表面彻底清洗干净，去除污垢和杂质。

可以在盐水中浸泡20分钟，进一步清洁并杀菌。

晒干鸭蛋

将清洗干净的鸭蛋放在阳光下晒2-3个小时，直到蛋壳表面干燥。

制作腌制混合物

将面粉或淀粉与食盐按1:1比例搅拌均匀。

在平底密封的保鲜盒或盘子里倒入一部分食盐和淀粉混合物，用勺子底或手指按压出六个蛋黄大小的洞洞。

腌制蛋黄

蛋清蛋黄分离，将完整的蛋黄放入洞洞中。