清蒸鲈鱼做法衡阳

清蒸鲈鱼是一道经典的中华美食，以其鲜嫩的鱼肉和清新的口感而广受欢迎。以下是一种在衡阳地区常见的清蒸鲈鱼做法：

食材准备：

鲈鱼一条（约500-800克）

生姜一小块

大葱一段

香菜适量（可选）

料酒适量

盐适量

白胡椒粉少许

生抽酱油适量

香油几滴

蒸鱼豉油适量（可选）

制作步骤：

鱼身处理

将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味和快速蒸熟。

用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

腌制鲈鱼

在鱼身两面均匀涂抹上盐和白胡椒粉。

淋上一些料酒，轻轻按摩鱼身，让调料更好地渗透。

腌制10-15分钟。

准备蒸鱼配料

生姜去皮，切成细丝或薄片。