火锅洋葱汤底

火锅洋葱汤底是一道美味且富有层次的火锅底料，适合各种火锅食材的烹饪。以下是制作洋葱火锅汤底的基本步骤和所需材料：

材料准备

猪骨或鸡骨：500克

洋葱：1个

姜片：3片

大蒜瓣：2瓣

干辣椒：2-3只（根据个人口味调整）

花椒粒：1茶匙

料酒：2汤匙

鸡精或鸡粉：适量

盐：适量

制作步骤

准备骨头：

将猪骨或鸡骨放入沸水中焯水，煮沸后煮10分钟，捞出骨头洗净血水。

炖煮汤底：

将焯水后的骨头放入一锅清水中，加入洋葱、姜片、大蒜瓣、干辣椒和花椒粒。把锅放在中火上煮沸，然后转至小火炖煮2-3个小时，期间要经常撇去表面的浮沫。

调味：

炖煮完毕后，加入料酒、鸡精或鸡粉和适量的盐，根据个人口味调味。继续煮沸数分钟，确保所有调味料均匀融合。

使用汤底：

将炖好的洋葱汤底倒入火锅底用以煮熟各种火锅食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。

小贴士

洋葱的甜味与番茄的酸味相互交融，能够提升汤底的层次感。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到不同的辣度和麻度。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使汤底的味道更加浓郁。