脆皮鸡蛋腌制

脆皮鸡蛋的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法：

盐和食用油腌制法

将裂开的鸡蛋放入调味料中，用勺子将调味料浇在鸡蛋上，让鸡蛋表面都裹上调味料。

将鸡蛋和调味料一起放入保鲜袋或者密封容器中，腌制20 - 30分钟，使鸡蛋充分吸收调味料的味道。

白酒+盐腌制法

材料：新鲜鸡蛋若干、高度白酒半碗、食用盐约九两。

步骤：

1. 将鸡蛋用清水冲洗干净，控干水分。

2. 分别准备好高度白酒和食用盐，将它们倒入两个碗中。

3. 将鸡蛋放入白酒中滚动，让鸡蛋表面均匀地粘满白酒，大约滚动30秒。

4. 将粘满白酒的鸡蛋迅速放入食盐中滚动，使鸡蛋表面均匀地裹满食盐。

5. 将裹好食盐的鸡蛋依次小心地放入可以密封的容器中，建议用保鲜膜逐个将鸡蛋裹结实。