怎么腌制荤油

肥腊肉法

肥腊肉去皮，切成丁状。

锅中不放油，倒入猪肉丁，小火慢慢煸炒，直至变透明并出油。

滤除猪油渣，将猪油放凉后放入冰箱保存。

简单煸炒法

洗净肥肉，切成块状。

锅中放一点点水，放入肥肉，水耗干净后继续煸炒至出油。

耗好的油晾凉后放入容器中保存。

盐腌法

取猪脊背或腰腹侧部的脂肪，切成块状。

用干盐面把肉块四周抹匀，也可将肉块浸在盐水中一段时间。

将肉块放入密封容器，压实后放置在阴凉暗处，避光保存。

水熬法