酸菜炖土豆腊肉

酸菜炖土豆腊肉的食材和步骤如下：

食材

酸菜 60克

土豆 2个

生腊肉 30克

姜 1小块

蒜 2瓣

轻盐酱油 2勺

花椒面 1勺

步骤

1. 土豆选择甘孜州红美人或普通黄心土豆，切成粗条。

2. 腊肉切丁，姜蒜切碎。

3. 热锅放入腊肉丁，炒干出油后，放入姜蒜粒爆香，再加入酸菜丝炒匀。

4. 倒入土豆条翻炒均匀，炒2分钟左右后倒入清水，加入2勺轻盐酱油和1勺花椒面。

5. 加盖大火煮开后转中火继续煮3分钟左右，至土豆熟透即可起锅。

建议：

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以加入一些鸡精或味精。

腊肉本身含有一定的盐分，所以在放盐的时候最好先尝一尝咸度，避免过咸。