凉拌白菜条

凉拌白菜条是一道简单美味的家常凉菜，以下是一种典型的做法：

食材：

白菜

盐

蒜片

干辣椒

葱段

辣椒面

生抽

陈醋

蚝油

白糖

热油

做法：

清洗白菜 ：将白菜去根，然后用手掰成一片一片的，放入清水中。加一勺盐，有效清洗掉白菜里的泥土和杂质，清洗干净后沥干水分。

腌制白菜：

将沥干水分的白菜切成粗粗的细条（约筷子粗细），放入大碗中。加一勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，以杀出白菜中多余的水分。腌制好后，不用清洗，直接用手挤干白菜条中的水分。

调制料汁：

碗中放入蒜片、干辣椒、葱段、辣椒面，然后用热油浇在上面，激发出香味。接着加入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

拌制白菜：

将调制好的料汁倒入挤干水分的白菜条中，用手再次抓拌均匀，使每一根白菜条都裹上料汁。

装盘享用：

拌好的凉拌白菜口感爽脆、酸辣可口，装盘后即可享用。

小贴士

如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒面的用量。

腌制白菜时，盐的用量可以适当增加，以确保白菜条充分入味。

调制料汁时，可以根据个人口味调整生抽、陈醋和蚝油的比例，以达到最佳口感。

凉拌白菜条不仅口感爽脆，而且酸辣可口，是很好的开胃菜，尤其在夏天食用更为合适。此外，根据个人口味和需求，还可以添加一些其他配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，使菜肴更加丰富多样。