用白糖发面馒头的做法
材料
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：10克（根据个人口味可适量增减）
温水：250毫升
盐：2克（增加筋性）
步骤
和面
将面粉放入大盆中，加入酵母粉和盐，搅拌均匀。
倒入温水，边加边搅拌，用筷子搅拌至没有干面粉，然后用手揉成光滑的面团。
第一次发酵
将和好的面团盖上保鲜膜，放在装有40度左右温水的锅中进行发酵。
发酵时间大约20分钟，直到面团体积是原来的2倍大，用手指戳一下，洞不会回缩，且内部有浓密的蜂窝组织。
揉面排气
发酵好的面团拿到案板上，揉搓排气，揉匀搓成长条，分成大小均匀的面剂子，分别揉光滑，做成馒头的形状。
第二次发酵
将做好的馒头生胚放到蒸屉上，进行二次醒发，大约15分钟，直到馒头生胚体积明显变轻，体积变大。