发面包说明

发面包的基本步骤如下：

材料准备

高筋面粉

干酵母（或新鲜酵母）

温水

细砂糖

盐

无盐黄油（室温软化）

面团制作

将干酵母放入小碗中，加入少量温水（约40°C），静置5分钟，直到酵母溶解并开始起泡。

在大碗中，将高筋面粉、糖和盐混合均匀。

慢慢倒入酵母水和剩余的温水，边倒边搅拌，直到面粉形成粗糙的面团。

将面团转移到干净的台面上，开始揉面，直到面团变得光滑、有弹性，可以拉出薄膜。

第一次发酵

将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方进行第一次发酵。

等待约1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

中间醒发

将发酵好的面团放在台面上，轻轻按压排气。