肉馅里放冬瓜

在肉馅里放冬瓜是一种常见的做法，可以增加菜肴的口感和风味。以下是一种详细的制作方法：

材料准备

冬瓜：500克，去皮去瓤，剁成小颗粒，用盐腌制5分钟后投洗干净，沥干水分备用。

猪肉馅：500克，三肥七瘦。

调料：盐、酱油、蚝油、香油、十三香、葱碎、菜椒碎、姜末、花椒粒、八角等。

其他：饺子皮、熟油、葱花、热油。

制作步骤

调制料汁

根据个人口味，准备调料，如酱油、蚝油、香油、十三香、盐、姜末、葱花、花椒粒、八角等，搅拌均匀备用。

肉馅调味

将500克三肥七瘦的猪肉馅加入料汁中，少量多次搅拌，直至肉馅充分吸收水分。

混合食材

将冬瓜颗粒、香葱碎、菜椒碎加入肉馅中，再加入熟油，充分搅拌均匀，让每一颗冬瓜颗粒都裹满馅料。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料，捏紧封口，确保馅料不外露。

蒸制

将包好的饺子摆入蒸笼中，水开后蒸10-15分钟，具体时间根据饺子大小和蒸锅火力调整。

出锅

蒸好后，撒上些葱花，淋上一点热油把葱花的香味充分激发出来，然后淋上些白灼汁或者蒸鱼豉油即可。