天津肉末冬瓜的做法

天津肉末冬瓜的做法如下：

准备食材

冬瓜 500克

猪肉末 300克

葱姜蒜适量

小米辣 2个

盐 适量

食用油 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

淀粉 少许

处理食材

冬瓜去皮，去籽，切成1厘米见方的小块，可放在清水中浸泡去除涩味。

葱姜蒜切末，小米辣切成小段备用。

猪肉末用少量生抽和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，锅中加入适量食用油，烧热后放入葱花、姜蒜末、小米辣段炒香。

放入腌制好的肉末，炒至肉末变色，散开，微微有香味。

将冬瓜块加入锅中，翻炒均匀。冬瓜出水后，继续翻炒1-2分钟，使其与肉末充分融合。

调味与勾芡

加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，可根据口味调整盐分。

加入少许水，覆盖锅盖，焖煮约5-8分钟，直到冬瓜变软熟透。

将淀粉和少许水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，收汁后即可。

这样，一道清淡又美味的天津肉末冬瓜就完成了。希望你喜欢!