美食小分队炒菜制作配方

炒素菜

材料：油、蒜末、蚝油、生抽、盐

步骤：热锅凉油，蒜末炒香，再放蚝油和生抽调味，盐要少放。

炒肉菜

材料：少量糖、醋、盐、料酒、酱油

步骤：炒肉时放糖可以增加口感，缓解酸味、辣味和苦味，并能提鲜。

炖肉菜

材料：料酒、酱油、葱段、糖、醋、盐

步骤：所有调料适量放，老抽上色，料酒去腥，少量糖提鲜。

糖醋菜

公式一：白醋、糖、番茄酱、淀粉水

公式二：料酒1份、生抽2份、糖3份、醋4份、水5份。

鱼香菜

公式一：醋、糖、生抽、淀粉、葱蒜姜、泡椒、水