红烧肉沥水多久好熟

红烧肉在焯水后， 通常需要沥干水分后再进行后续的烹饪步骤。具体沥干水分的时间并没有严格的规定，但一般建议是在焯水后迅速将肉块捞出，并立即用温水冲洗干净，以去除表面残留的浮沫和杂质。这样可以使红烧肉在后续的烹饪过程中更加入味，同时保持肉质的鲜嫩。

在焯水过程中，肉块的大小和厚度会影响焯水时间。如果肉块较大或较厚，焯水时间可能需要相应延长，以确保肉块内部也能充分受热并去除腥味。而如果肉块较小或较薄，焯水时间则应相应缩短，以避免肉质变得过于干柴。

此外，焯水后的红烧肉还可以放入电饭煲内再进行煮熟，这样可以使红烧肉更加入味。在电饭煲内煮熟时，可以使用料酒、生抽、冰糖、八角等材料适量搭配，大火煮沸后改小火煮约1小时，即可使红烧肉口感更加软糯可口。

综上所述，红烧肉在焯水后应迅速沥干水分，并根据肉块的大小和厚度来调整焯水时间，以确保最终烹饪出的红烧肉口感鲜嫩、入味。