土豆拌茄子圆茄子的做法

圆茄子土豆炖茄子的做法如下：

食材准备

圆茄子1个

土豆1个

葱1根

蒜2瓣

生姜1小块

青椒1个

红椒1个

酱油适量

盐适量

食用油适量

清水适量

香葱适量

八角1颗

烹饪步骤

前期准备：

圆茄子切小块。

土豆去皮切成约1厘米厚的片。

大蒜切成蒜末，生姜切成细末。

青椒和红椒切成圈。

香葱切成葱花，八角洗净备用。

炒制：

锅中加入适量的食用油，油热后先放入八角，炒出香味后加入蒜末和姜末，炒至香味四溢。

接着加入土豆片，翻炒均匀，炒至土豆表面微微金黄。

此时加入适量的酱油，轻轻翻动，让土豆片均匀上色。

加入茄子块，继续翻炒至茄子变软，与土豆充分混合。

炖煮：

加入适量的清水，水量要能稍微没过食材。

将锅盖盖好，转小火慢炖15-20分钟，直到土豆和茄子完全熟透，汤汁稍微收浓。

如果喜欢更浓郁的味道，可以根据个人口味加入适量的盐，再翻动均匀。

最后撒上葱花点缀，增添香气。

调味与收汁

炖至土豆和茄子软烂后，尝一下味道，根据需要再加入适量的盐调整咸淡。

如果喜欢浓郁一点的味道，可以大火收汁，至汤汁浓稠。

这样一道色香味俱全的圆茄子土豆炖茄子就完成了，搭配米饭或面食都非常美味。