猪排羊肉怎么炖汤

炖汤是一种将食材的鲜味和营养充分溶出，同时使汤汁味道浓郁的传统烹饪方法。下面将详细介绍如何用猪排和羊肉炖制一锅美味的汤。

准备工作

选购猪排和羊肉：选择新鲜的猪排和羊肉，确保肉质鲜嫩，无异物。

清洗：将猪排和羊肉彻底清洗干净，去除血水和杂质。

焯水：将清洗后的排骨和羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，以去除血沫和杂质。

炖汤步骤

准备调料：准备适量的精盐、料酒、干辣椒、大葱、生姜、花生米和海带。

炖锅准备：选择一个合适的炖锅，加入足够的热水，将焯水后的排骨和羊肉放入锅中。

加入调料：在锅中加入干辣椒、大葱和生姜，再倒入足够的热水，料酒也一并加入。

炖煮：将炖锅置于火上，选择炖肉的程序，开始炖煮。在炖煮的过程中，海带需要提前泡发并清洗干净，切成块状；花生米也需要焯水去皮。

中途加入：在炖煮约两个半小时后，将切好的海带和花生米放入锅中，继续炖煮。