瘦肉肉沫炖汤

瘦肉肉沫汤是一道简单又营养的家常汤品，适合各种口味的人群。下面我将为你介绍几种不同的瘦肉肉沫汤做法，供你选择。

1. 基础版瘦肉肉沫汤

材料：

猪肉瘦肉200克

鲜香菇4朵

青笋50克

料酒1汤匙

鸡蛋1个

高汤500毫升

盐适量

胡椒粉适量

葱花适量

做法：

1. 将瘦肉剁成肉末，青笋切成薄片，鲜香菇切成丝备用。

2. 热锅加入少许食用油，倒入肉末翻炒至变色。

3. 加入料酒，继续炒匀。

4. 倒入高汤，煮沸后加入青笋和香菇，煮至青笋变软烂。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

6. 加入适量盐和胡椒粉，按个人口味调味。

7. 煮沸后撇去浮沫，撒上葱花装饰即可。

2. 枸杞桂圆瘦肉汤

材料：

瘦肉300克

枸杞5克

桂圆6~7粒

姜2~3片

盐2克

做法：

1. 瘦肉清洗干净后，切成小块，搅成肉沫。

2. 姜去皮切成小块。

3. 炖盅底下放两片姜，把剁好的肉沫放进炖盅。

4. 加入桂圆和枸杞，再加水。

5. 隔水炖约两小时。

6. 最后加少许盐调味即可。

3. 蒸瘦肉末汤

材料：

瘦肉末200克

鸡蛋2个

青葱适量

姜蒜适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

水适量

做法：

1. 瘦肉末用水冲洗干净，拌入适量的盐、鸡精、料酒，腌制约10分钟备用。

2. 青葱切段，姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许水，搅拌均匀。

4. 将腌制好的瘦肉末放入蒸碗中，撒上青葱段和姜蒜末。

5. 将鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。

6. 把蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸8-10分钟。

7. 煮好后，撒上适量的青葱末，即可食用。

4. 酸辣肉末汤

材料：

猪肉末150克

香菜50克

豆腐150克

香葱2根

姜末适量

醋适量

胡椒粉适量

盐适量

酱油适量

生抽适量

水适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，香菜和香葱切碎备用。

2. 锅中烧水，加入豆腐煮至出浮沫，捞出备用。

3. 锅中放油烧热，加入姜末炒香，再加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入适量的水，煮沸后加入酱油、醋、胡椒粉和盐调味。

5. 最后加入香菜和香葱，煮1-2分钟即可。

5. 豌豆肉末汤

材料：

猪肉100克

豌豆200克

胡椒粉1茶匙

盐1茶匙

生抽1汤匙

鸡精1茶匙

做法：

1. 猪肉剁成末。

2. 锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开。

3. 接着加入肉末一起煮。

4. 煮至豌豆和肉末都熟烂后，加入胡椒粉、盐和生抽调味即可。

这些做法都非常简单，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。希望你能做出一碗美味的瘦肉肉沫汤，享受美食带来的愉悦!