尖椒如何调凉菜

尖椒调凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的尖椒调凉菜的做法：

材料

主料：

尖椒（青、红）（200克）

黄瓜（100克）

大葱（50克）

香菜（50克）

辅料：

大蒜（2-3瓣）

姜（少许）

调料：

香油（15克）

酱油（5克）

盐（3克）

味精（2克）

白糖（1小匙）

米酒（1/2匙）

白醋（1小匙）

胡麻油（少许）或 芝麻油（少许）

做法

准备食材

尖椒洗净，切去蒂部，切成丝或条状。

黄瓜洗净，切成细丝。

大葱洗净，切成葱花。

香菜洗净，切成寸段。

大蒜和姜去皮，切成末。

腌制尖椒

将切好的尖椒放入大碗中，加入适量的盐腌制10-15分钟，待尖椒变软后，用清水冲洗干净，沥干水分。

调制酱汁

将香油、酱油、白糖、米酒、白醋、盐、味精放入小碗中，搅拌均匀。

拌匀

将沥干水分的尖椒、黄瓜丝、葱花、香菜放入大碗中。

加入调好的酱汁，拌匀，最后淋上胡麻油或芝麻油增香。

装盘

将拌好的尖椒黄瓜放入盘中，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

冷藏

将拌好的尖椒黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

小贴士

尖椒选择：可以选择不辣的尖椒，以免口感过辣。

调味：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸味的可以多加一些醋，喜欢甜味的可以多加一些白糖。

冷藏：冷藏后的尖椒黄瓜会更加爽口，适合夏天食用。

这道尖椒调凉菜色香味俱全，口感爽脆，是一道非常受欢迎的家常凉菜。希望你能喜欢!