美食视频炸鸡金针菇做法

做法一：经典做法

准备食材：

金针菇、鸡蛋、生抽、花生油、五香粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面。

处理金针菇：

去掉根部，洗净掰成小片，沥干水分。

裹粉：

鸡蛋打入碗中，加入五香粉、盐、香油（可选），搅拌均匀。金针菇先裹上蛋液，再裹上一层淀粉，正反裹两次。

炸制：

锅中倒入适量食用油，油温合适后，将金针菇夹入锅中，中小火慢炸至两面金黄，控油捞出。

调味：

撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒面，翻拌均匀，最后放上葱花点缀。

做法二：空气炸锅版

准备食材：

金针菇、鸡蛋、面粉或玉米淀粉、盐、胡椒粉、食用油。

处理金针菇：

清洗干净，沥干水分，切成适当长度。

裹粉：

面粉（或玉米淀粉）和盐、胡椒粉混合均匀。金针菇先裹上面粉，也可以先蘸蛋液再裹面粉。

炸制：

空气炸锅预热至180°C，放入金针菇，炸制10-15分钟，中间翻动一次，至表面金黄酥脆。