香菇豆腐金针菇汤

豆腐香肠金针菇汤

简介：

豆腐香肠金针菇汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品。金针菇的鲜美与豆腐的滑嫩相得益彰，再加上香肠的点缀，使得这道汤品既美味又健康。

所需材料：

金针菇：200克

嫩豆腐：1块

香肠：1根（可选）

香菜：适量

香葱：适量

盐：适量

鸡精：少许

辣椒面：适量（可选）

蚝油：1勺

淀粉：半勺

老抽：少许

猪肉：100克（可选）

料酒：适量

酱油：适量

香油：适量

所需工具：

锅

搅拌勺

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 金针菇洗净，切去根部，撕成小束。

2. 豆腐切成小块，香葱切成葱花备用。

3. 如果使用香肠，将其切成小片或小丁。

* 制作过程：

1. 锅中加入少许油，炒香蒜末。

2. 放入金针菇，翻炒均匀。

3. 碗中加入辣椒面、蚝油、淀粉、鸡精、老抽和半碗水，搅拌均匀成调味汁。

4. 将调味汁倒入锅中，加半锅水，炖煮10-15分钟。

5. 如果使用猪肉，可以在此时加入肉丸，继续煮至肉丸变色。

6. 最后撒上葱花和香菜，出锅前可淋上少许香油增香。

提示和建议：

金针菇撕成小束比切更易于入味。

炖煮时先用大火煮开，再转小火慢炖，以保持汤品的清澈和口感。

根据个人口味，可以适量调整盐、鸡精等调料的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

备注：

这道汤品营养丰富，金针菇富含膳食纤维，豆腐提供高质量的植物蛋白，而香肠则增添了肉香和咸味。适合家庭日常食用，也可作为早餐或晚餐的一部分。