风琴金针菇做菜

风琴金针菇是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是几种风琴金针菇的推荐做法：

食材：金针菇200克，猪肉150克（瘦肉为佳），生姜几片，小葱适量（切段），生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，盐适量，淀粉少许，食用油适量。

步骤：

1. 处理金针菇：将金针菇切去根部，清洗干净后控干水分，用手撕成小束备用。

2. 腌制猪肉：猪肉切薄片后，用少许生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 炒肉片：热锅凉油，下姜片爆香后，放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒金针菇：锅中再加少许油，放入金针菇翻炒，炒至稍微出水。

5. 混合翻炒：将炒好的肉片倒回锅中，与金针菇混合翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽和盐调味，再撒上葱段，翻匀后即可出锅。

食材：肥牛卷200克，金针菇200克，葱2根（切葱花），大蒜4瓣（切蒜末），酱油2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉1勺，白糖半勺，盐少许，花椒油1勺（可选），辣椒粉1勺（根据口味调整），豆瓣酱1勺。

步骤：

1. 准备酱汁：在一个小碗中，加入2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺白糖和少许盐，倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

2. 处理金针菇：将金针菇洗净，去除根部老硬部分，分成适当长度的小段。