如何发面又松又软用酵母

要发面又松又软，使用酵母时需要注意以下几点：

使用温水（约30-35°C）来激活酵母，因为酵母在温暖的环境中活性最高。将酵母粉与少量白糖混合后，倒入温水中搅拌均匀，静置5分钟左右，让酵母完全活化。

和面时掌握“3:1”的比例，即三份面粉加一份水。这样和出来的面团软硬适中，容易发酵。

水量要适中，水分过多会使面团太软，难以成型；水分太少会使面团太硬，不利于发酵。

在酵母水里加入少量面粉和植物油，可以为酵母提供更多的“养料”，让发酵效果更好，同时使面团更加柔软。

加入一勺食盐可以保持面团发酵后不回缩，使口感更加松软。

发酵时，将面团放在室温25°C左右的地方，或者使用微波炉、烤箱等设备保持温暖环境（关掉电源，但保持门关着）。

如果室温较低，可以将面团放在湿毛巾或电热毯中，以保持温暖。

一般情况下，发酵时间不少于1.5小时，最好在2小时左右。在温暖的环境下，面团会快速膨胀，15分钟左右就能发得松软蓬松。