做米饭好吃的酱料

香菇肉酱

材料：香菇100g、肉末150g、豆瓣酱1勺、酱油2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉1勺。

做法：将香菇切碎末，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切碎末备用。起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，再加香菇翻炒，加豆瓣酱、酱油、胡椒粉和料酒翻炒均匀即可。

家常鲜肉酱

材料：五花肉400g、大蒜、葱、盐、老抽适量。

做法：五花肉切成细条，剁成末。大蒜切末，葱切花。蒜末放入油锅炒香，倒入肉末和葱花，中火炒至肉变色，加入盐、老抽和清水，小火煮1小时，装入干净容器备用。

香菇酱

材料：香菇400g、豆瓣酱、洋葱半个、姜葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、盐、糖适量。

做法：香菇泡水洗净，去掉蒂柄，切成小丁。干辣椒碎放入油锅中炒出红油，加入姜葱蒜炒出香味，加入香菇翻炒，加酱油提鲜，炒至香菇变软，加入豆瓣酱小火慢慢炒，汤汁变浓稠时加入蚝油、盐和糖，起锅装瓶。

辣椒酱

材料：红辣椒500g、芝麻油、盐、糖、黄豆酱适量。

做法：红辣椒洗净，切成丁，打碎成末。加入盐、糖、豆酱、蒜末，搅匀后装瓶。如果量多，可以加麻油增香。