不硬的紫米饭

要制作不硬的紫米饭，可以采用以下几种方法：

提前浸泡：

紫米需要提前浸泡一夜，这样煮出来的米饭会更加软糯。

使用脱糖电饭煲：

将紫米放入脱糖蒸汽饭煲中，选择“脱糖饭”功能，这样可以节省时间并且保持米饭的软糯口感。

添加白米：

如果全是紫米饭会较硬，可以加入一些白米混合，这样口感会更好。

使用压力锅：

用电压力锅煮紫米饭，可以缩短煮饭时间，并且使米饭更加蓬松软糯。

翻拌放气：

在开盖后，用盛饭木板翻拌放除米饭里的热气，这样可以使米饭更加蓬松。

通过以上方法，可以确保紫米饭的口感软糯而不硬。