木耳韭菜虾仁猪肉馅包子

木耳韭菜虾仁猪肉馅包子是一道美味的传统中式点心，结合了多种食材的风味。以下是制作这道包子的详细步骤和所需食材：

食材准备

面粉：300克

木耳：60克

韭菜：150克

虾仁：250克

猪肉馅：300克

香油：适量

盐：适量

老抽：适量

姜粉：适量

花椒粉：适量

大葱末：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

五香粉：适量

胡椒粉：适量

熟油：适量

制作步骤

将面粉放入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状。

揉成面团，盖上保鲜膜醒面约30分钟。

韭菜：洗净，切成小段，用厨房纸巾吸干水分后切碎。

木耳：泡发洗净，切成细丝，再用开水焯烫一下，捞出沥干水分，切碎备用。

虾仁：去壳去肠线，洗净后切成小丁备用。

猪肉馅：放入大碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

将切好的韭菜、木耳碎、虾仁丁依次加入肉馅中，再次顺着一个方向搅拌均匀。

最后，加入一勺熟油，轻轻拌匀，这样可以使馅料更加鲜嫩多汁。

将醒好的面团分成小剂子，擀成圆圆的包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

将包好的包子放在湿屉布上，进行二次发酵约30分钟。

锅中加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15-20分钟。

蒸好后，取出包子，稍微冷却后即可食用。

小贴士

馅料调制：在调制馅料时，加入熟油可以使馅料更加滑嫩，提升口感。

二次发酵：二次发酵可以让包子皮更加蓬松，口感更佳。

蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，确保包子完全熟透。

通过以上步骤，你可以制作出美味的木耳韭菜虾仁猪肉馅包子。希望这个食谱对你有所帮助!