过水的凉菜

过水的凉菜是一种快速简便的烹饪方法，适合忙碌的日子或需要快速准备餐食时。以下是一些受欢迎的过水凉菜做法：

西兰花

清洗干净西兰花，撕成小朵，去掉梗上的皮。

放入沸水中焯烫，撒一点盐。

捞出后用橄榄油、麻油、生抽和盐拌匀即可食用。

芦笋

芦笋洗净，去掉老根。

放入沸水中焯烫，保持脆嫩口感。

捞出后撒上蒜末、小米辣，淋上酱油和醋，简单又美味。

秋葵

选择短一些的秋葵，洗净。

放入沸水中焯烫，过冷水后沥干。

配上芥末或生抽加胡椒粉，蘸着吃非常美味。

荷兰豆

荷兰豆洗净，撕去筋骨。

放入沸水中焯烫，捞出后水灵可人。