川湘特色凉菜

川湘特色凉菜种类繁多，以下是一些经典的川湘特色凉菜：

川香凉菜

四川泡菜

豌豆凉粉

川北凉粉

白糖醋辣白菜

脆口白菜

烧拌茄子

椒蓉木耳菜

酸辣贡菜

香油南瓜丝

泡西芹

花生仁拌芹菜

肉酱菠菜

蒜泥泡白肉

红卤猪蹄

花生烤麸

西芹腐竹

红油芦荟

家常拌耳丝

椒麻口舌

白切猪肚

芦荟拌腰花

红油肝片

蜀香牛肉

牛蹄筋拌豆芽

麻辣毛肚

生姜汁肚片

芥末毛肚