胡萝卜羊肉包馅
胡萝卜羊肉包馅的步骤如下：
准备食材
新鲜羊肉500克（最好是带点肥的，这样饺子馅更香）
胡萝卜两根（中等大小，颜色鲜艳的那种）
大葱两根
生姜一小块
花椒一小把
盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉适量
饺子皮若干（自己擀的或者买的都行）
处理羊肉
把羊肉洗净，切成小块，然后剁成肉泥。剁肉的时候加点花椒水（花椒用开水泡一下，去掉花椒只要水），这样不仅能去腥，还能让肉馅更鲜嫩多汁。
处理胡萝卜
胡萝卜去皮，洗净，先切成片，再切成丝，最后剁成碎末。不用剁得太细，保留点颗粒感，吃起来口感更好。