银耳跟银耳羹的区别
银耳和银耳羹的区别主要体现在以下几个方面：
定义和形态
银耳是一种常见的食用菌类，形状类似小菊花，颜色为淡黄色或米白色，口感柔软，需要长时间煮制才能变软糯。
银耳羹则是以银耳为主要食材熬制的甜品，具有多种营养和保健功效。
营养成分
银耳富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质（如钙、铁、锌）。
银耳羹除了含有银耳的营养成分外，还可能添加了其他药材或食材，如莲子、淮山、茯苓等，使其营养价值更为丰富。
功效
银耳具有补充营养、健脾开胃、润肺止咳、养颜美容和养肝明目等功效。
银耳羹除了具有银耳的功效外，还可能因为添加的其他成分而具有额外的健康益处，如清热健胃、美容祛斑、减肥等。
适用人群
银耳适合大多数人食用，尤其是需要滋阴润肺、养胃生津、美容嫩肤的人群。
银耳羹由于含有较高的银耳多糖，可能更适合胃肠功能较差的人群，但因其含有大量蛋白质，胃肠功能较差的女性食用时可能引起不适。