凉拌木耳豆腐皮
凉拌木耳豆腐皮是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌木耳豆腐皮的基本步骤和所需食材：
食材准备：
豆腐皮：3张
木耳：适量
大蒜：适量
小葱：适量
辣椒：适量（可选）
香菜：适量（可选）
芝麻油：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
醋：适量
辣椒油：适量（可选）
花椒油：适量（可选）
烹饪步骤：
准备食材
木耳提前用清水浸泡至少两个小时，完全泡软后撕成小块。
豆腐皮切成丝或片，黄瓜切成丝。
大蒜切碎，小葱切成葱花，辣椒切成小段（如果喜欢辣味）。
香菜切成段（如果使用）。
焯水
将木耳放入开水中焯水约4分钟，捞出沥干水分。
豆腐皮放入开水中焯水30秒，捞出晾凉后挤干水分。
调制调料
在一个小碗中，加入生抽、盐、白糖、鸡精、醋、辣椒油（如果使用）、芝麻油和花椒油（如果使用），搅拌均匀。
拌制
将焯水后的豆腐皮、木耳、黄瓜丝、葱花和辣椒段（如果使用）放入调料汁中，拌匀。
如需更丰富的口感，可以加入炒熟的花生米或者芝麻。
装盘
将拌好的凉拌木耳豆腐皮盛入盘中，可以根据个人喜好撒上香菜作为点缀。
小贴士：
焯水时加入少许油可以让菜品更加光亮。
根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
凉拌菜最好现做现吃，以保持其脆爽口感。
请根据以上步骤尝试制作凉拌木耳豆腐皮，享受清爽美味