青椒炒炸鱼

青椒炒炸鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

炸鱼 500克

青椒 500克

盐 适量

味精 适量

蒜 2瓣

豆豉 1勺

酱油 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

花椒粒 适量

干红辣椒 若干

生姜 适量

葱 适量

步骤

准备炸鱼

鱼肚洗净，去鳞、去腮、去内脏，鱼身上切几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟，使其入味。

在腌制好的鱼上均匀地撒上薄薄一层淀粉，使其更易入味和炸制。

炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼，用中小火炸制至两面金黄，控制好火候，避免鱼炸糊。

准备青椒

青椒洗净，去籽，切成长条。

生姜切丝，葱切段备用。