炖汤怎么去腥味

炖汤去腥的方法有很多种，以下是一些常见且有效的方法：

在煎鱼之前，确保鱼身干燥，可以用厨房纸巾擦干水分。

煎鱼时，加入适量油和葱段、姜片，煎至两面金黄，然后淋入一勺高度白酒，这样可以去腥增香。

将骨头或肉类放入开水中焯水，煮出血水和油污后取出，倒掉水。这样可以有效去除腥味。

焯水时，可以在水中加入食盐、料酒、姜片等调料，帮助去腥。

将鸡肉或肉类放入盆中，加入料酒和食盐，加入足量清水，浸泡十分钟，然后抓洗，直到水变清澈。这样可以尽可能地将血水析出。

在炖煮过程中，会产生浮沫，要及时撇净，这样汤才会不腥，无杂质。

炖汤时，可以加入姜、酒、醋、陈皮等调料，这些调料有去腥的作用。